美ら島沖縄大使の沖縄的ひとりごと

ハシオキじゃなくてね。

これです。これ。

もう売ってます。

 

八百屋さんを直撃！

沖縄野菜がたくさんありました～




モロッコインゲン　　　　沖縄いんげん


ゴーヤーは、まだ季節としては、これからですね。




丸功さん、色々教えて頂き、ありがとうございました 

冬にも、沖縄野菜

沖縄いんげんの季節です。


 

この夏、よく通った武蔵小金井の「フラワーホール」
１階は沖縄料理屋「ざわわ」

そして、横のすーじ小には、ゴーヤー棚。

こんな色のゴーヤーを見たら、秋だな～って
しみじみ・・・・・・


 

沖縄産いんげん発見！



もちろん買いましたよ！
胡麻和えにして食べました

沖縄の元気野菜が地元のスーパーで買えて、嬉しっ
 

「コーレーグス」

沖縄そば屋に行くと、必ず置いてある「コーレーグス」
島唐辛子を泡盛で漬け込んだもので、
初めて使ってみる時には、入れすぎて辛い思いをした人も
多いはず・・・・・

通常は、泡盛に漬け込むけれど、お酢につけているってところもあるみたい。

５味の中の「旨み」を感じるのは日本人だけだと、テレビの専門番組でやっていて
へ～っとなったが、この「コーレーグス」には、辛さだけでなく旨みがある。

そば以外にも、ちゃんぷる～に入れたりもする。
益々味わい深く、カプサイシンで燃焼もして一石二鳥。

夏の旬の時期にはパックに入った「コーレーグス」を持ち帰り
泡盛とつけてね、というお土産もなかなかオツです。
「マイコーレーグス」を持って、沖縄そばを食べに行く・・・・とか？（笑）

最近、地元の駅のお菓子屋さんで、発見しました。



旨みがあって美味しくて、手が止まりません！
 

夏バテ予防には「ゴーヤー」

うちなぁーんちゅの方なら、体が反応して、
頭で考えるよりお先に、あーゴーヤー食べたい・・・・・
暑くなったからね～ってな感じで、習慣になっているはず。

私も、沖縄にいるときには、暑さが増して
ちょっと体力が落ち始め、なんとなく疲れやすくなると
ゴーヤーが食べたくなって、食堂などでよく注文していた。

ビタミンＣの含有量が高く、ミネラルも豊富。
沖縄は３つの土壌に分かれていると言われているが
化粧品に開発される程、ミネラルの高いジャーガル土壌で育ったゴーヤーには
カルシウムが多く含まれるとか。

何より、私が強く感じているのは、沖縄の太陽の恵み。
沖縄野菜の今後は、沖縄ブランドの確立に左右され、大きな課題と向き合っている。
でも、「しわさんけ～！（心配ないよ～！）沖縄には、こんな素晴らしい自然や太陽が
あるじゃないか～！」と野菜たちが言っている様な気がしてならない。

・日射量の多い夏場の強い日差しを十分に浴びると、たくさんのビタミンＣを含む。
・天気の良い日が続いた後で収穫すると、より一層ビタミンの多いゴーヤーになる。
などの、沖縄での研究発表もされている。

食欲増進、高血圧、解熱効果から、精神安定まで、
書ききれない程の、様々な効用がある。
女性に嬉しい、コレステロール値を抑えるというのは、
あの「ゴーヤー茶」で有名に。

（ちなみに、ゴーヤー茶を飲んだ事がない方に、
いつも、「苦いんですか？」と聞かれるので、
あえて追記すれば、「香ばしくて、とてもおいしい～！！全く苦くありません！！」）

私が一番驚いたのは、
「ゴーヤー棚の下で涼めば、夏負けしないと言われていた」って！！
恐るべしゴーヤーパワー！
私のバイブル＜「沖縄ぬちぐすい事典」発行：プロジェクトシュリ＞
に書かれてました。((沖縄食材の事ならこの本読んで下さい！本当に凄い本！))




東京の日差しでは、こんなかわいいゴーヤーになったりしますが
（もちろん、大きく育つ場合もありますよ）
これも、愛嬌。だって、去年の夏、新宿の路地裏で発見したってば！（嬉！）




珍しい「白ゴーヤー」の苗は、沖縄タウンでも購入可能。
昨日の写真だから、まだ売ってます。（＾＾）